Mesa Restaurant en Los Palos Grandes es un espacio cálido y acogedor se ha convertido en un referente culinario de la ciudad, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica única, caracterizada por la frescura de los ingredientes, la explosión de sabores y la atención al detalle.

Mesa Restaurant es un reflejo de la pasión, el talento y la dedicación de sus chefs, Diego Rocas e Ana Isabel Torrealba, en el que han logrado crear un espacio donde la buena comida y el buen ambiente se conjugan a la perfección.

Diego

La pasión por la cocina de Diego Rocas nació en las aulas del Instituto Culinario de Caracas (ICC), donde se formó con las bases de la gastronomía venezolana. Su espíritu aventurero lo llevó a cruzar el Atlántico hasta The Culinary Institute of America (CIA), cuna de grandes chefs, donde perfeccionó sus técnicas y amplió sus horizontes culinarios.

La ciudad de Nueva York fue su siguiente destino, donde se sumergió en el vibrante mundo de la alta cocina. Durante cinco años, recorrió las cocinas de reconocidos restaurantes como Patina Restaurant Group, Del Posto y Daniel, aprendiendo de maestros culinarios y perfeccionando su estilo propio. Su viaje neoyorquino culminó en Scarpetta, bajo la tutela del aclamado chef Scott Conant, donde adquirió una valiosa experiencia en la dirección de equipos y la creación de platos memorables.

Diego se llevó su bagaje de experiencias al Caribe, en St. Barth. Durante cuatro años, divididos en varias temporadas, deleitó a los paladares más exigentes en el restaurante Bonito, trabajando en estrecha colaboración con el chef Laurent Cantineaux. Su pasión por la cocina lo llevó a compartir su talento en Albany, Bahamas, uno de los resorts más exclusivos del caribe, donde fue chef invitado y dejó huella con su exquisita cocina.

Su espíritu aventurero lo llevó a Europa, donde colaboró en la apertura de un restaurante peruano en Bonifacio, Córcega. Una breve pero enriquecedora experiencia que le permitió fusionar su estilo con la gastronomía peruana, demostrando su versatilidad y capacidad de adaptación.

Su trayectoria es un reflejo de su pasión por la cocina y su espíritu inquieto. Un viaje culinario alrededor del mundo que lo ha convertido en un chef excepcional, capaz de conquistar a los paladares más exigentes con su creatividad, talento y experiencia.

Ana

Ana Isabel Torrealba, una apasionada de la gastronomía, forjó su camino culinario en el prestigioso Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA). Tras graduarse, emprendió su viaje profesional con entusiasmo, realizando prácticas en el restaurante Bonito en St. Barth, bajo la tutela del Chef Laurent Cantineaux.

Su talento y dedicación la llevaron a ascender a Sous Chef en el restaurante Araguaney del Caracas Country Club, donde jugó un papel fundamental en la modernización del menú y la actualización de las modalidades de trabajo, dejando una huella imborrable en la escena gastronómica del club.

Años más tarde, Ana tuvo la oportunidad de trabajar en uno de los resorts más exclusivos de Bahamas: Albany. Esta experiencia le permitió ampliar sus horizontes culinarios y adquirir valiosos conocimientos en un entorno de alta exigencia.

Su espíritu aventurero la condujo a Copenhague, donde se unió al equipo del restaurante 108 CPH, un "sister restaurant" del aclamado Noma. En este ambiente creativo y exigente, Ana perfeccionó sus habilidades y se nutrió de las innovadoras técnicas culinarias que caracterizan a la cocina nórdica.

Finalmente, para el deleite del público gastronómico de Caracas, estos dos chefs de renombre lograron hacer realidad uno de sus sueños más apasionantes: abrir un restaurante de alta cocina en la ciudad. Así nació Mesa Restaurant, un lugar donde la creatividad culinaria se fusiona con la elegancia y la pasión por los sabores exquisitos.