Al Giardino, que en italiano significa “al jardín”, es una nueva propuesta de comida sana que se suma a la capital. Precisamente recibe su nombre por el jardín donde se encuentra, un lugar escondido, que no sólo es un remanso en medio del caos en el que se respira paz, sino que también ofrece una gastronomía saludable llena de color y sabor. Nicole Halfon, fundadora de Ara Yoga, explica que la idea es disfrutar de platos 100% sanos, simples y a un precio accesible: “Todos nuestros platos están inspirados en los sabores del mundo, aunque predomina el toque mediterráneo de Italia y Grecia. Todo esto en un ambiente súper exclusivo, donde hay buena energía y se está rodeado de la naturaleza”. Agrega que la bienvenida a los visitantes es calurosa y amigable, gracias a que en su mayoría las personas en el lugar son amantes del yoga o staff de @arayogacaracas, lugar con quienes comparten este espacio.

Quienes visitan Al Giardino podrán encontrar en su carta bowls de açai de Brasil, 100% orgánico con fresas y crema de coco; de inspirulina con proteína de vainilla y cambur; o un rico parfait de yogurt y macedonia de frutas. Son perfectos para cualquier hora del día y vienen con bastante fruta, así como en una bonita presentación. Sabor, bienestar y salud. Pero si estás buscando opciones para el almuerzo, Al Giardino también las ofrece. De entradas están las quesadillas Amalfi (rellenas con cremoso de feta, vegetales salteados, cebollas caramelizadas y guacamole); pizza con base de coliflor (con topping de mozzarella y tomates cherry); tequeños de plátano y la tabla Al Giardino (que viene con chips de batata trufadas, guacamole, pesto de albahaca, falafel y dip de tahini).

Hay tres opciones de platos principales. Un plato de pasta integral o gluten free con pesto de albahaca, pistacho y parmigiano reggiano; la ensalada La Griega, que lleva queso feta, tomates, aceitunas kalamata, pepino y cebolla morada con vinagre balsámico; y la ensalada Il Farro, un refrescante plato con este cereal ancestral italiano, aguacate, tomates cherry, albahaca, feta y vinagreta cítrica. Este último “es un plato súper típico de la cocina italiana y aquí en Venezuela creo que somos el único restaurante que lo ofrece. Es un grano muy nutritivo y lo servimos estilo ensalada. También se le puede agregar un extra de tempeh que le queda delicioso”, comenta Nicole.
El menú fue elaborado junto con la chef Ariana Pérez Solis, mejor conocida como @ary.cook, quien ha ayudado también a crear propuestas para otros establecimientos. “Ary hizo realidad nuestro sueño¨

En cuanto a los postres, estos también van en la onda saludable. Ofrecen torta de manzana, brownie, torta de auyama con queso criollo, cheesecake de queso de cabra con coulis de fresa, entre otros. También se deben mencionar las bebidas. Entre las frías se pueden encontrar los tés preparados con kiwi, matcha, fresa y manzana, kombucha y agua de coco; pero también hay una amplia variedad de cafés, como espresso, macchiato, guayoyo, americano, chai latte, matcha latte y hasta cold brew. Ah, y tienes la opción de escoger la leche de tu preferencia, bien sea descremada de vaca, avena o de almendras.
Nicole señala que no solamente es comer saludable y sabroso, sino que Al Giardino ofrece toda una experiencia de bienestar, donde es posible también recargarse de buena energía: “Es seguro que quien vaya quede con ganas de regresar y probar todos los platos que le faltó pedir”.